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¿Qué comer en Lyon?

Si estás planeando un viaje a Lyon asegúrate de probar algunas de las exquisiteces que se producen en la región, siempre acompañándolas de un buen vino. Lyon debe su fama y la calidad de su cocina a que cuenta tanto con ganadería, pesca y animales de caza, así como también buenas hortalizas y frutas del valle del Ródano. Con una alta calidad de materia prima, con los años se han ido generando las diferentes especialidades culinarias, que van desde quesos y embutidos hasta carnes, estofados y guisos. Se considera a Lyon la cuna de la Haute Cuisine.
Algunos de los platos que el viajero puede degustar son la tradicional sopa de cebollas, la ensalada lionesa (con croutons de pan y espinaca), las quenelles (una especie de albóndigas), el pollo bresse o las andouillette (unas salchichas a base de cerdo preparadas a la parrilla).

¿Adónde comer en Lyon?

Lo que no falta son lugares para elegir a la hora de almorzar o de cenar. Sin embargo, al tratarse de una actividad económica ligada al turismo, algunos restaurantes pueden ser algo costosos. De todas formas, al haber tanta variedad, los turistas con todos los presupuestos pueden encontrar un lugar ideal para probar lo mejor de la cocina lionesa.
Hay una asociación que persigue el reconocimiento de los auténticos Bouchon Lyoneses, en la actualidad hay alrededor de veinte restaurantes destacados con este reconocimiento. Por ejemplo, el Bouchon Lyonnais Chez Paul, el Chez Hugon o Le Musee.
De entre los restaurantes más económicos (en los que se puede comer por entre 20 y 50 euros) están Les Muses de l’Opéra, L’Etage y L’Hostel. Y para los viajeros más exigentes, pueden optar por Léon de Lyon, Les Terrasses de Lyon o La Rotonda. En todos los casos, los precios varían según se trate de menús del mediodía o de la noche.

Si vas a Argentina no dejes de probar las deliciosas empanadas

La empanada argentina se caracteriza por usar olivas y pasas de uva en su relleno. Después del asado criollo, es la comida más característica del país, si bien cada región tiene su propia variedad. Por ello, es habitual que se sirvan empanadas en las fiestas patrias.

¿Con qué se rellenan las empanadas argentinas?

Las empanadas argentinas son pequeñas, aunque algo más grandes que las empanadillas españolas. Los rellenos tradicionales de las empanadas se basan en carne (de vaca o de pollo, la primera puede ser picada o cortada a cuchillo), ingredientes como huevo duro, olivas, pasas de uva, cebollas y hasta patatas o guisantes. Se condimentan fuertemente con ají molido, comino y pimentón dulce, y en ocasiones se les añade grasa fina para hacerlas más jugosas. Otras variantes son las de humita (granos de choclo, queso y salsa blanca) y jamón y queso. Existe una variedad de empanada de pescado que se sirve en tiempo de Cuaresma, no sólo por motivos religiosos sino también por tradición.

Para distinguir de qué está rellena cada empanada, los cocineros cierran la masa con un “repulgue” (trenza) característico para cada relleno. En algunas cadenas grandes que venden empanadas como comida rápida, también se marca a cada una con la inicial correspondiente al sabor.

¿Dónde probar empanadas?

Para los viajeros que visiten la Argentina, existen numerosas fiestas regionales de la empanada en las que tendrán oportunidad de probar los productos típicos de cada provincia. Las empanadas con más fama son las del noroeste del país (especialmente las salteñas y las tucumanas), que rivalizan entre sí ya que cada región considera que sus empanadas son las más sabrosas. Lo más importante es que la empanada esté hecha a mano y sea de auténtica elaboración artesanal.

En Buenos Aires se comen empanadas similares a las tucumanas, aunque un poco más grandes y con una gran variedad de rellenos. Las casas de empanadas venden su producto a domicilio y son una opción muy popular para comer con amigos.